Le Monde à Table

08 mars 2016
Le Monde à Table

Renaissance au Lucas Carton

Alain Senderens fut un grand, et même très grand chef. Mais il a raté sa sortie. Outre le fait de déclarer, en 2009, que les sauces n’avaient plus de raison d’être, lui, dont le lièvre à la royale faisait courir Tout-Paris, il avait cru naïvement qu’en masquant le décor de l’établissement – heureusement classé – il rajeunirait sa cuisine ...

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Renaissance au Lucas Carton
Par Jean-Claude Ribaut

Crédits photo : Fred Laures / Lucas Carton